ТТК, калькуляции блюд и документы для общепита по ГОСТ

Шеф Эксперт - это:

Сложные документы и расчеты без проблем, даже для начинающих...

Простая и надежная программа

Расчет ТТК, Калькуляций, Актов проработки... за несколько минут, даже для начинающих. Быстрый и точный расчет всех показателей блюда для Технико-Технологической карты и Информационных листов. Полное соответствие ГОСТу и Техническим Регламентам (Сертификат соответствия № РОСС RU.АД44.Н03648) ...

подробнее
Более 1000 ингредиентов в базе

Как традиционные, так и экзотические, включая ингредиенты молекулярной кухни. Во всех ингредиентах уже есть данные о пищевых веществах, наличию аллергенов и технологических потерях (при холодной и тепловой обработке). Вам не придется искать информацию в справочниках!

подробнее
Простота в работе

Необходимы минимальные навыки пользователя. Не нужно быть технологом, чтобы сделать документы грамотно! Все основные параметры (белки, жиры, углеводы, калорийность, себестоимость…) рассчитываются автоматически.

подробнее
Бесплатные обновления

В случае изменений в законодательстве и техническая поддержка пользователей – лицензия на программу не ограничена по времени (Вы платите один раз, и пользуетесь программой без ограничений)

обновить программу
Готовые Сборники рецептур

Полностью готовые документы для загрузки в Шеф Эксперт. Классические и уникальные авторские рецептуры. Различные направления кухни и концепции. Рецептуры отработаны на производстве.

подробнее
Разработчики программы

Шеф-повара, технологи и специалисты по автоматизации предприятий сферы гостеприимства. Мы знаем работу кухни и проблемы шеф-повара!

подробнее

Как работает программа для общепита Шеф Эксперт?

Очень просто:

Константин Трясуха
Константин Трясуха

Разработчик программы "Шеф Эксперт"

1 Вы знаете состав блюда (пограммовку)

2 Выбираете из базы данных программы необходимые ингредиенты и указываете их массу (брутто или нетто или выход)

3 Описываете технологию приготовления (если хотите)

Все остальные расчеты и документы программа Шеф Эксперт сделает:

v Сформирует Технико-технологическую карту. В ТТК будут указаны все показатели (Белки, Жиры, Углеводы, Калорийность, % от рекомендуемой суточной нормы, физхимия, микробиология, сроки годности, органолептика…)

v Рассчитает массу брутто/нетто, выход и себестоимость блюда (Калькуляцию)

v Составит Акт контрольной проработки блюда, Обоснование расчетов, Мини-рецептуры для поваров (Закладки), Информационный лист…

Вам остается лишь распечатать необходимые документы, и забыть о проблемах, которые возникают при неправильной документации в общепите…

подробнее

Примеры документов, разработанных в программе "Шеф Эксперт"

Посмотрите, как работает Шеф Эксперт:

Попробуйте "Шеф Эксперт" - и навсегда забудьте о калькуляторе, сборниках рецептур и справочниках хим. состава!

Начните работать с программой, и Вы все поймете. Нужна будет помощь - поможем!

Начните работать с программой прямо сейчас!

Установите программу и пользуйтесь 30 дней бесплатно. В демо-версии есть ограничения, но Вы сможете создать несколько блюд, убедиться в неограниченных возможностях программы и принять решение о покупке…

скачать программу
Купите программу и дополнительные базы данных

Неограниченная по времени лицензия, бесплатная техническая поддержка, бесплатные обновления, готовая база данных с ингредиентами... Как только мы получим подтверждение оплаты, Вам на почту придет ключ активации (уникальный код), которым Вы активируете все функции программы Шеф Эксперт.

купить сейчас
Видео-уроки

Наглядная демонстрация возможностей программы, обучение созданию новых рецептур, ингредиентов и полуфабрикатов. Подсказки и полезные решения...

подробнее
Обучение работе с программой

Работать с программой Шеф Эксперт просто. Если Вы хотя бы немного знаете компьютер и принципы составления технологических карт, Вы без проблем сможете работать с программой. Но, если Вам необходимо обучение, мы к Вашим услугам

подробнее
Интеграция с бухгалтерскими программами

Универсальный модуль для выгрузки созданных в Шеф Эксперт рецептур в учетные программы других разработчиков

подробнее
Часто задаваемые вопросы

Установка программы, перенос базы данных, Вопросы по работе с программой, Вопросы по оплате, информация для бухгалтерии, Обмен данными с другими программами, Вопросы по лицензии, ограничения демо-версии, Взаимодействие с Роспотребнадзором, Задать свой вопрос...

подробнее
Что говорят клиенты
OKUNEV CATERING

Маренок Татьяна, технолог-кондитер, собственник, г. Калуга

Программа Шеф Эксперт просто клад. Сама пользуюсь ею уже одиннадцатый год. И всем советую) С обратной связью по любым возникающим вопросам никогда не было никаких проблем.

Кафе "Меркурий"

Манжосов Александр, Зам. Директора, Мирный, Архангельская обл.

Давно собирались навести порядок с документацией в своём кафе, но всё руки не доходили. А сейчас нас решил "навестить" Роспотребнадзор с плановой проверкой. Спасибо Вам, с Вашей помощью документацию ХАССП подготовил за два дня. Всё очень удобно и понятно. Размышляем по поводу ТТК. Пробуем освоить Вашу программу "Шеф-Эксперт". Спасибо за Вашу работу!

Мерьемова Эгина Юрьевна, Сеть кафе

Мерьемова Эгина Юрьевна, Главный бухгалтер, г. Кисловодск

Недавно приобрели программу Шеф Эксперт. Очень удобно работать. Будучи не технологом общественного питания не составляет особого труда сделать технологические и калькуляционные карты...Так держать. Успехов и процветания Вам!

Михайлович Надежда Васильевна

Михайлович Надежда Васильевна, ст. Полтавская

Приобрела у вас Сборник рецептур «Банкетные блюда & Фуршет». Прекрасные разработки, все доступно и подробно. Просто бери и работай.

Ресторан, пивоварня РыцарьБир

Наталья Ворожищева, Директор производства , г. Кемерово

Отличные продукты, просто, легко и как надо! Я не новичок в общепите и пищевой промышленности, но с удовольствием пользуюсь программой, вашими рецептами, расчётами, вашими знаниями, которые передаёт на вебинарах и спасибо, что экономите наше время по написанию больших проектов, как ХАССП под ключ. Пользуюсь, довольна и жалею, что раньше не было таких возможностей и помощи в работе. Всё было вручную, ручками и калькуляторами) спасибо!

Евгений Петров

Евгений Петров, г. Хабаровск

Очень удобная программа Шеф Эксперт, для начинающих незаменимый помощник, все необходимое для составления блюд в одном месте.

Литвинова Елизавета

Литвинова Елизавета

Моя палочка-выручалочка. Первый раз заказала для открытия пекарни калькуляцию, второй раз для банкета. Оба раза все было оперативно, без назойливых звонков. Приятно иметь с вами дело, спасибо, что вы есть! С вами бизнес вести легче.

Андрей Пономарев

Андрей Пономарев, г. Санкт - Петербург

Программа Шеф Эксперт - это очень удачное сочетание всех необходимых сервисов в одной программе. Работать удобно и легко. Сборники хороши для начинающих. Имея багаж собственных наработок, нет смысла их брать.

ООО "Бриг"

Светлана, г. Кемь

Давно пользуемся программой "Шеф Эксперт". Это лучшая программа из подобных. Удобно, понятно, быстро! Очень порадовал сборник рецептур "Всё включено", да ещё по такой приятной цене! Спасибо огромное! Успехов!

ООО"Дискус"

Олеся Кутулевская, г. Нерюнгри

Спасибо за программу Шеф Эксперт! Очень понравилась. Работать стало легче. Нравится, что сразу готов пакет правильных документов.

Сергей Жиронкин

Сергей Жиронкин, Зав.производством, г. Ростов-на-Дону

Приобрёл у вас Сборник рецептур «Банкетные блюда & Фуршет». Очень многое для себя подчеркнул, и выбрал очень интересные рецепты. Спасибо

Ксения Мудрая

Ксения Мудрая, собственник кафе, г. Москва

Посмотрела предложения по подобным программам сервисам и поняла, что единственный достойный на этом рынке - это Шеф-Эксперт. Честно, это не заказной отзыв, а мнение человека. Купила и наслаждаюсь хорошим и качественно сделанным программным обеспечением. Спасибо разработчикам.

ООО"Славянка"

Алексей Жилин, Бренд шеф, г. Анапа

Огромное спасибо, за мега пакет!!! Все что нужно, для четкой работы предприятия общепита! Особое спасибо за программу шеф эксперт! Всем рекомендую!!!

Кафе "Пельмешка"

Дмитрий Лаптев, Технический директор, г. Бабаево

Приобрел Ваш Сборник "Недорогие блюда". Замечательный проект! Всё в одном, очень профессионально и грамотно подобрано. Для меня - это достойный и незаменимый помощник в работе. Спасибо за всё. Дальнейших успехов Вам и Вашей команде в исполнении запланированного!

Зараторт

Зара, г. Екатеринбург

Приобрели Сборник рецептур "Все включено". Замечательно, что Вы заботитесь о нас! Вы сэкономили нам уйму времени и сил! Спасибо Вам!!!!

Индивидуальный предприниматель Серова Маргарита

Маргарита Серова, г. Вологда, Индивидуальный предприниматель

Обожаю оперативность в работе. Сама никого не задерживаю и жду всегда того же от партнеров. Вы оказались именно такими партнерами! Спасибо, ваша помощь оказалась вовремя и полной на 100%. Сотрудничаем давно, и всегда радуете бонусами и подарками! Так держать. Успехов в работе и большой клиентской базы!

Ресторан Самарканд

Нина Елисеева, Директор ресторана, г. Санкт-Петербург

Программа Шеф Эксперт очень простая в использовании и очень информативная. Большое спасибо за помощь и поддержку!

Салим Гаджиев

Салим Гаджиев, г. Махачкала

Всем рекомендую этих ребят! Константин, еще раз большое Вам спасибо! Заказал у них довольно большую работу по разработке меню и остался доволен. Очень адекватные цены и что очень важно, эти ребята никогда не навешают Вам лапшу на уши, очень понимающая команда!

ООО "Дионис"

Сагдуллаев Ганишер, Бренд Шеф, г. Когалым

Спасибо за качество и оперативность. Приобрел сборник, доволен наборам блюд и полуфабрикатов. Работаю в сфере общественного питания. И один самых больших проблем это найти кадров, таких как технолог и калькулятор. С помощью этого сборника я закрыл сразу несколько проблем по документации своей организации. Еще дополнил банкетную меню с интересными блюдами. Рекомендую!

Смедюк Алевтина

Смедюк Алевтина

Пользуюсь программой Шеф Эксперт уже несколько лет. Благодаря этой программе научилась планировать меню на месяц вперёд. Очень просто стало контролировать расход сырья и средств. Большая база данных. Я давно выбросила сборники рецептур. ТТК создавать одно удовольствие. Спасибо вам за такую программу, даже не знаю что может быть лучше!

Оставить отзыв

Наши клиенты

С нами уже работают более 1000 организаций.

Программой "Шеф Эксперт" пользуются известные рестораны, крупные комбинаты питания и кейтеринговые службы Федерального масштаба, а во многих университетах и учебных заведениях Шеф Эксперт включен в программу преподавания. ПОДРОБНЕЕ...

ОТЕЛЬ XYATT REGENCY
ГОРНЫЙ ВСЕСЕЗОННЫЙ КУРОРТ «РОЗА ХУТОР»
AZIMUT HOTELS
АО КИНОМАКС
BRITISH AMERICAN TOBACCO RUSSIA
GATE GOURMET CENTRAL ASIA
CHEESEBERRY
ИНСТИТУТ РЕСТОРАННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
АЭРОПИТ СЕРВИС
ОТЕЛЬ TULIP INN
РОСТЕЛЕКОМ
ОАО ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНАЯ ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ
УЧЕБНО-ТРЕНИРОВОЧНЫЙ ЦЕНТР НОВОГОРСК
КРУИЗНАЯ КОМПАНИЯ «ВОДОХОДЪ»
АЭРОМАР
ЗАО ТЕТРА ПАК КУБАНЬ
СЕТЬ ГИПЕРМАРКЕТОВ «АШАН»

Почему "Шеф Эксперт"?

Проверьте, как это удобно!

Без Шеф Эксперта:

:(Расчет калькуляции делает бухгалтер, который не знает специфики производства, поэтому нормы закладки не соблюдаются, на кухне образуются излишки или недостача

:(Обязанность по расчету пищевой и энергетической ценности блюд возложили на Шеф-повара, у которого и без этого дел хватает... В итоге калорийность рассчитана не правильно, а документы на блюдо не оформлены

:(Вы платите другим фирмам за разработку документов до 1000 рублей за блюдо, или держите в штате технолога

:(В особо тяжелых случаях все документы рассчитываются по таблицам, на калькуляторе. Процесс расчета меню занимает несколько месяцев...

Вместе с Шеф Экспертом:

:)На кухне прекратилась неразбериха с продуктами, потому что теперь все рецептуры рассчитаны правильно.

:)У Шеф-повара теперь есть время на то, чтобы заняться действительно важной работой

:)Процесс разработки калькуляции, ТТК, технологической карты, акта проработки блюда и всех сопутствующих документов занимает считанные минуты

:)Сокращены издержки, документы кухни и бара в полном порядке и Вы не боитесь проверок...

Установить Шеф Эксперт!